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红茶甜辣解腻版软糯红烧肉(不加油不焯水)(2/9)
准备好食材,黄冰糖小块一点。
处理食材:五花肉洗干净用厨房纸擦干,一定要擦干,不然等会回有油水溅出。 五花肉切成4厘米×3厘米左右的方块,放入平底锅。 准备好烧开的沸水保温。
小火慢煎,煎出它的油脂,四面翻动,煎至焦黄。
下黄冰糖,炒化。
在炒化黄冰糖的同时可以冲泡红茶水。
倒入料酒,生抽,老抽,姜,各种香料,小米椒(即所有的调料)翻炒均匀。
倒入红茶水并转入砂锅,因为砂锅传热和保温效果更好,觉得麻烦的伙伴可以不用换锅。
先大火烧开然后转小火慢炖20~25分钟。上图是炖好的状态。 最后可以用大火收汁5~10秒。
最后趁热撒上白芝麻,配上一碗热腾腾的白米饭,开心又满足。