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五香熏鲅鱼(1/10)
冷冻鲅鱼室温化至2个小时左右
在没完全化冻前，破膛洗净，这样切的时候比较完整
所用的调料
五香粉、胡椒粉适量
全部调料加入后，搅拌均匀，放入冰箱静至24小时，使其充分腌透入味
锅内放入玉米油
把鱼放入油中炸透定型，2条鲅鱼分三次扎完。
锅内留底油，把腌制鲅鱼的料汤倒入锅内，并放入冰糖加水熬制出香味，吧炸好的鲅鱼倒入锅中
把汤汁全部收干即可出锅。
出锅上桌