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农家小炒肉(8/8)
把肉放入开水锅焯几分钟后，
取出抹上黄酒和老抽晾凉，
半小时后切成肉片；
把霉干菜加几块冰糖和油，上锅蒸十五分钟，
尖椒切段；
热油锅下蒜瓣煸香，下肉片炒至肥肉半透明，盛出；
再加点油，下尖椒和霉干菜炒香，
加入肉片同炒，加一勺生抽，少许水，炒熟即可。不用再放盐了，因为霉干菜本身的味道挺咸。肉片肥而不腻，很香！