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【膳食】凉拌麻辣口条(7/10)
将口条放入开水中煮上五分钟;
拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,再洗干净;
准备好姜片, 干辣椒, 花椒,八角,桂皮,香叶, 甘草等大料,冲洗干净待用;
洗净的口条放入煲中, 加入适量的生抽,酱油,姜片,大料;
加入适量的开水, 没过口条,大火煮开, 转为小火, 煲上四十分钟;
注意中间要勤翻动,直到筷子比较轻松的插入进去后关火, 让它在里面泡上几个小时;
小火慢慢的花生米炸好, 去皮备用;
浸泡好的口条拿出来切成薄片, 准备好香菜段等其他原料;
在卤好的口条中放入蒜末,香菜,自制红辣椒油,炸好的花生米,醋和胡椒粉等,
搅拌均匀即可。