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红烧茄子(4/7)
茄子滚刀切块，锅中放多量油，煸炒茄子至茄子焦黄，盛出，锅中留底油
肉块炒至断生，放入蒜末、姜片、干辣椒
再加入葱，煸炒一下
放入茄子，加盐、糖2勺
然后放生抽三大勺
翻炒后放入少许白水，闷两分钟至汤汁收干
盛入盘中即可