将白面和玉米面混合（1比1的比例，或者根据自己的口感喜好比例上下调整一下也可，但是玉米面的比例越大，后期越难包，得做好有可能包不上奔溃的准备哦）。
将发酵粉里加一小勺糖，用温水匀开。糖是给酵母菌吃的，放了糖后发酵的效果更好，面更蓬松，不用担心蒸出来面带甜味哦。百试不爽的发酵小秘诀。
将稀释的发酵粉液倒入面粉中，面粉用温水和成面团。放到合适的地方盖上盖发酵。温馨提示一下:水要少量多次加入，否则就会陷入水多加面-面多加水……的循环中，别问我咋知道的，已实践多次了
接下来该准备馅料了。泡发香菇，如果是鲜香菇可省略这步，洗干净直接用。
入水煮到变软了，不用时间太长，小白菜稍微变软，不硬挺就行了。
小白菜溧水，晾凉或者直接用凉水冲一下，要不直接上手太烫。
打散鸡蛋，我用了三个鸡蛋，鸡蛋个数以自己口味和喜好而定，可以加减。
鲜菇剁碎。馅类面食就是剁碎一切可以剁碎的东西，剁剁剁。
剁葱末，将所有剁碎的材料放入大碗中，葱末放在最上面。
炸花椒油，将花椒和大料用油炸一下，花椒和大料炸糊后捞出，油趁热倒入馅料碗中的葱末上面，这样葱既不会糊，香味也被激发出来了。
馅中放入适量的盐和十三香，拌匀待用。
面成蜂窝状时就发好了。揉成面团，撒点白面就不会沾手了。
将面切成小剂子，包的时候用手压平就行，因为含较多玉米面，所以面团粘合性降低，用擀面杖容易擀散了。放入适量馅料，别贪多，像包包子一样，用皮裹住馅料，不好看也没事，最终目的是裹住不露馅就好，包完用手团一下团子就圆了。
上锅开大火，冒蒸汽后蒸20分钟，关火后，闷5分钟后再开盖，保证团子不回缩。
迫不及待地赶紧咬几口，孩子直夸我这老母亲手艺好。一连吃了好几个。
安装App
