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肉松方蛋糕(0/12)
蛋黄和蛋清分别放在无水无油的盆中
蛋黄种加入25克白糖用手动搅拌器搅拌均匀
加入油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
再把面粉筛入，划Z字形搅拌均匀至无颗粒
蛋清中加入几滴柠檬汁，在分三次加入剩下的白绵糖，先用电动打蛋器打到鱼眼泡泡状，在加入一部分，最后一次加入剩下的糖，继续打发
提起打蛋器观察蛋白状态，呈现完全直立的尖尖的角就好了
把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊糊里，翻拌均匀
然后倒入模具中，在震几下，震出大气泡
在上面撒上肉松和白芝麻，放入提前预热好的烤箱中，中层150度烤20分钟
出炉后震几下，倒扣晾凉后脱模
成品