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网红便当蛋糕(3/21)
用你喜欢的方式分离蛋白和蛋黄 偷偷告诉你们我都是用手来其他办法都失败,唯独这个方法没有失败过,百试不爽
蛋黄中加入40g玉米油
再加入60g牛奶
继续筛入60g低筋面粉
搅和搅和,搅匀之后备用
蛋白中加入10g柠檬汁,打发至中性发泡(具体打发程度之前的戚风蛋糕有详细说明,有兴趣的可以翻前面的看一下)打发蛋白的同时155度预热烤箱
送入烤箱155度烤25分钟,微微开裂都正常(具体温度和时间因烤箱不同而变化)
烤蛋糕的时间先来准备自己喜欢的水果,切丁的切丁,切片的切片
200g淡奶油加入20g细砂糖打发至有流动性(不要打太硬了)备用
晾凉
用模具压出圆形,没有模具的可以用刀切成圆形
用锯齿刀分成2片
准备我们的网红蛋糕盒子底部放一张油纸
放入一片蛋糕切片
一层奶油一层水果
再一层奶油
盖上另一片蛋糕切片
再一层奶油一层水果;其他的水果同样的方法完成
来个大合照
再来一张合照
单人照