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牡蛎小脆饼(3/8)
所有食材放入一个碗中,用蛋抽画Z的方法,搅拌成均匀顺滑的面糊。
Z字搅拌示意 搅拌的时候不要沿着一个方向一直搅拌,这样面粉容易起劲,做好的薄脆就会口感韧,不酥脆。
把面糊装进裱花袋中,没有裱花袋的可以用勺子。
有蛋卷机做法(烤箱做法下面):
蛋卷机先180度预热2分钟,打开盖子,裱花袋剪个小口,均匀的挤入面糊,形成一个2cm左右的圆形即可,不要挤太大,每个面糊中间留有充分的空隙,要不盖子盖下去的时候,饼干会黏连在一起。
盖上盖子,170-180度1分钟即可出炉。 蛋卷机盖子上面重物压下,这样做出的薄脆才会又薄又脆哈。 完成,又鲜又香,口感脆脆的,宝宝能吃好多个,做好一定密封藏起来,要不一会被宝宝吃完了。
烤箱做法: 如果没有蛋卷机,用烤箱的话,做法参考以前的鸡蛋薄脆食谱,成品会稍稍厚一些,也很好吃哦 用勺子取鸡蛋面糊,小小一勺即可,把面糊倒在烤盘上,用勺背转圈摊开,厚度最好控制在2mm之内。 》小芽用的是不粘烤盘,大家如果不是这种烤盘,需垫油纸。 》用勺子取面糊,可以较好控制每个饼干的大小和厚度。
放入烤箱,160度,上下火,中层,18分钟左右,烤至边缘金黄即可。 》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同,烤温和时间略有差异,大家要根据实际情况调整。