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香蕉蔓越莓玛芬蛋糕(18/20)
准备食材，香蕉可以用稍微熟一些的，比较甜。
材料称重，黄油切小块室温软化，可以和红糖，白糖放一起。蔓越莓干切碎。
低筋面粉和泡打粉的混合过筛一次。
黄油软化到轻易可以摁压的程度。
和糖压拌匀，糖融入到黄油中。。
用电动打蛋器高速打发到材料稍微变白，不可以过度搅打。
倒入蛋液，因为蛋液较少，可以分2次加入，继续电动打蛋器打发
直到蛋液和黄油融合，食材变白而且蓬松。
香蕉放入容器，用叉子压成香蕉小块，不要压成香蕉糊哦。
倒入做好的黄油蛋糊中，拌匀。
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
用翻拌的方法，搅匀到不见干粉。放入大部分蔓越莓干碎，拌几下即可，同样不可以搅拌太久。
做好的面糊，放入到模具中，约8分满。
正好放到学厨菊花蛋挞杯4个的量。尺寸是，上7.9cm，下4.6cm，高2.6cm的模具。量多可以等比例增加食材。
顶部撒上剩余的蔓越莓干和香蕉片。
放入175度预热好的烤箱中，烘烤30分钟左右，烘烤中香味十足。
待蛋糕周边变色即可。烘烤结束，取出。
放到晾网上，晾到不烫手就可以脱模享受美味啦
撒上椰蓉也很好吃
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