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蚂蚁上树(2/7)
红薯粉丝放在凉水中泡软，沥干水分备用。（如果买来的粉丝比较长，浸泡前最好提前剪段备用。如果是用龙口粉丝，浸泡时间要短一点。）
猪瘦肉剁成肉末；葱、姜、切末。锅中倒入适量油，中大火烧至5成热后，倒入肉末煸炒至发白。
加入葱姜，豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。
锅中倒入微微没过肉末的清水。
下入泡好的红薯粉丝。
再次调入生抽、老抽翻炒约3分钟至粉丝上色、变软，收汁。
留适量汤汁，关火装盘，撒上少许葱花，蚂蚁上树完成！