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#带着零食去旅行!#肉松小贝(13/14)
分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入液体(玉米油和牛奶)
筛入低粉
翻拌均匀
蛋白中加入柠檬汁或白醋,打发,细砂糖分三次加入 (第1⃣️次有粗泡时加入,第2⃣️次变细腻时加入,第3⃣️次出现纹路时加入)
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀
从高处倒入模具,送入预热好的烤箱155度烤25钟
晾凉
准备好肉松,沙拉酱装进裱花袋中
蛋糕胚切成16等份
挤上沙拉酱再盖上一片面包
四周全部挤上沙拉酱抹均匀,粘上肉松
完成
成品图