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玉米饼子(17/18)
先我们先将所需的食材全部备好
将玉米粉先用烧开的热水用筷子将其搅拌成絮状
将其揉成无干粉状态
将常温水放入酵母,先将其融化
用融化的酵母水将其同蒸制小麦粉(普通面粉)混合揉成不见干粉状态
将上述两种面团混合话一起
将上述两种面团混合揉在一起,揉成均匀的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵
将面团发酵至约为原来面团的两倍大,明显有蜂窝状,我因为时间原因,将其放置到冰箱进行了低温冷藏发酵,这是发酵好的面团。
将发酵好的面团取出放在案板上,撒上点干面粉,将其揉均匀一下,将发酵时所产生的气体揉出去,然后将其等分成6份
将其分别揉光滑后,搓成一个两头尖的长形饼胚,如图所示,进行醒发15分钟。
煎烤盘刷上一层食用油,将其加热
将醒发好后的饼胚分别摆放到煎盘上
煎制饼胚的同时,来制作一下玉米粉水:碗中放入10克玉米粉、水60克,将其搅拌均匀即可
将其前面放入的饼胚煎至底部明显金黄色
将搅拌好的玉米粉水,倒入锅中,将其煎至约十分钟即可,我倒入的有点多了哈
煎好后,明显的小胖子了哈,煎出来的底部冰花,来不及拍照,我家小朋友都掰着吃掉了
金黄色的很透人哟
装盘开吃