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#创意菜#孔雀黄瓜卷(2/15)
黄瓜,辣椒洗干净待用。
用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。
卷成卷,太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。
剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。
同样用剩下的部分刻出头颈部分。
刻出长椭圆形,再一分为二,做大腿。
用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。
黄瓜皮切细丝做头上的冠。
黄瓜皮切一小块做眼睛,红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。
冠子上加上红色辣椒碎点缀。
大蒜1-2瓣切小粒,朝天椒3-4个切小段。
每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。
顶上装饰上朝天椒。
调制蘸料: 碗中加适量芝麻油,花椒油,盐,鸡精,耗油,醋,再倒入前面剩下的蒜粒和朝天椒(喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜),再加入适量温开水,调匀。
吃的时候夹一个卷蘸调料吃。