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香辣炒花甲(10/12)
花甲买回来泡水两个小时以上，让它吐泥沙，中途换水
泡辣椒剁碎备用（也可以用其他辣椒代替）
洋葱切丁（所有材料切碎是为了更好的入味，不想切碎的也可以随便切一切）
葱切段
蒜剁碎
水烧开后放花甲，放几片姜和花椒，再放一点料酒，去腥
烧开后，所有花甲张开，起锅过两遍冷水，沥干水备用
油烧热，加一块火锅料和一勺豆瓣酱（吃不了太辣的不用加火锅底料或者适当减少）
火锅料炒香后加入之前剁碎的辣椒、蒜蓉、洋葱丁和葱段翻炒半分钟
加入花甲翻炒，翻炒均匀，大概两分钟，加少量盐和鸡精，再翻炒一下即可出锅啦！
出锅撒上葱花！
这个是我以前做的，粗旷版，辣椒直接切段，蒜直接切片的，都好吃！看你们自己喜欢，这道菜真的很随意～