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番薯粥(4/6)
食材:番薯,珍珠米。煮粥我喜欢用珍珠米,煮的粥口感绵软,黏性强,味道更香。
番薯去皮,切成小块。之前我都喜欢用红薯煮成红薯粥,这次买的番薯卖家说叫做 “一点红”,切开一看,中间有一圈圈的色圈,这种番薯除了有一般番薯的营养成分,还有丰富的花青素。
大米淘洗干净,淘洗的时间不宜过长、一般洗1-2次即可,洗的时候更不能太过用力搓,不然会造成各营养的流失。洗好后,用清水浸泡10分钟左右,浸泡过的大米煮粥,更容易煮开米花,粥更黏稠。
把大米、番薯放入电饭锅内胆中,加入适量的水,按下“煮粥”就可以了。
“煮粥”结束,一般再焖10分钟再开盖,这样的粥更香,更黏稠。
可以在睡觉前放入锅中定时,第二天起床刷洗,就有美味的早餐可以吃了。