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芦笋鸡蛋虾仁(10/10)
准备好原材料；
鲜虾去壳后挑出虾线，放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
烧锅水加入少许盐和几滴油， 将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段；
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味， 打散备用；
热锅凉油，倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出；
烧热锅放入适量的油，将虾仁入锅煸炒；
煸炒变色后加入芦笋进去翻炒；
再加入少许盐调味
最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀；
端上桌了。