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#精品菜谱挑战赛#红烧肉炖白萝卜(2/10)
五花肉洗净用冷水浸泡30分钟,中间可以换次水。 白萝卜洗净削皮,去头尾
白萝卜切块备用。 五花肉切顶面2.5mm*2.5mm的方块备用
葱切大段,姜切片,干辣椒.蒜瓣.冰糖准备好适当的量备用
铁锅内倒入冷水,放姜片和少量盐,开大火将水烧开
水烧开后把切好的五花肉下锅抄水,几分钟后撇去浮沫,将抄熟的肉盛出备用。水倒掉刷干净锅重新起锅
锅内倒入适量食用油,开小火,放冰糖不断翻炒直至冰糖融化,开始冒均匀小泡。此时放入五花肉块,调中火,不断翻炒直至五花肉均匀占上糖色。放入葱段,蒜瓣,干辣椒,继续翻炒直至佐料炒出香味。
倒入半瓶料酒,生抽,少量水,没过肉和佐料一点就可以。盖锅盖,开大火,水开之后再调小火炖
大约20分钟后,拿筷子扎肉试下是否很容易穿透,如果是,倒入切好的白萝卜,再接着炖。
萝卜炖至入味,开大火稍稍收一下汁,就可以关火了。
出锅,配上刚闷好的白米饭,棒棒哒❤️