韭菜鸡蛋包子的做法_菜谱

先把酵母粉放到温水里，化开，然后用酵母水和面，然后醒发一个小时左右，温度高的话，时间会短一些，隔一个小时发现面团发至两倍大，且有密集的蜂窝孔，就说明面团醒发好。

把泡发的木耳和泡好的粉条切碎，葱花和姜切末，放到盆里备用。

把洗净的韭菜切碎，然后打好鸡蛋，锅里放油，等油热了把鸡蛋倒入做成鸡蛋碎。然后把鸡蛋碎韭菜木耳碎粉条碎葱碎和姜末放到一起，搅拌均匀，加入蚝油调料粉油搅拌均匀，在包包子之前放入盐调味。

把发好的面团和好做成等量大小的面剂，擀好皮好包包子，如图所示。

包好包子后，放入锅里，大火蒸二十分钟。出锅。