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#母亲节，给妈妈做道菜#(2/9)
准备材料如图
龙利鱼切成小粒，加白胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟
米醋里加少量料酒，一小勺盐，两小勺糖，挤入姜汁
蛋清打进鱼肉里，蛋黄另放。
先小火滑炒蛋白，蛋白一凝固就加入半碗料水炒匀出锅
蛋黄里加另外半碗料水
蛋白雪白就像蟹肉，蛋黄就像美味的蛋黄，增加了鱼子酱的够口感非常好吃
如果觉得味道不够，可以在加少许料汁
注意千万不要炒老了，用一款好的不粘锅，可以让鸡蛋炒的更滑嫩。