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#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋(9/9)
准备食材，蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙
锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开
把洗净的蛤蜊放进去煮开壳就可以了
开壳的蛤蜊取出备用，煮蛤蜊的水，取出一部分晾凉备用
把蛤蜊放到炖盅里面
一个鸡蛋打散，加入鸡蛋液1.5到2倍量的刚才煮蛤蜊的水打散备用（我今天用的这个鸡蛋去壳重53克，我加了100的煮蛤蜊的水，煮蛤蜊的水，刚才有加了盐了，鸡蛋液就没有再另外加盐了）
把打散的鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的炖盅里面，蛋液刚好没过蛤蜊
盖上盖子上蒸锅蒸15分钟左右
出锅洒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油，开吃吧