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森森茶(2/5)
制作珍珠 1、水里加入10克红糖烧开。 2、倒进红薯粉里迅速揉团(偏干加水,偏湿加粉,注意要一点点加,避免一下加多了,过程中会很粘手,要适量的加一些干手粉)。 3、把红薯粉团搓成细条,切成小段,再揉圆成珍珠。 4、水烧开放入珍珠,红薯粉做的珍珠相对容易熟透,大概5分钟,看珍珠变得透明就可以了,捞出过冷水后备用。
煮黑糖浆 5、另取锅,放50毫升清水烧开,加入30克的黑糖,用小火慢慢把黑糖煮融化,把珍珠放入黑糖浆中边煮边搅拌,大概煮6分钟左右,汤汁变得浓稠即可。
制作奶茶 6、用勺子把熬好的黑糖浆及珍珠舀出,沿着透明玻璃杯壁缓缓倒入,玻璃壁上粘着一些黑糖浆,最后把煮好的奶茶倒入杯子,完成。
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