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好吃赛过肉的烤包浆豆腐(2/7)
1、准备材料:把半个洋葱、半个红柿子椒、50克折耳根(不喜欢的可以不加)、40克原味大头菜、折耳根(只要白色根部,不是带叶子那种)全部切成颗粒备用; 2、姜蒜切成细末、五香花生碾成花生碎备用 3、肉糜中加入姜末、生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、食用油1勺拌匀备用;
锅中倒入适量食用油,加入2勺豆瓣酱小火炒出红油,把豆瓣酱捞出来丢掉(免得成品绍子渣多);
锅中加入腌过的肉糜,小火炒熟
加入切成颗粒的蒜末、洋葱、大头菜继续炒出香味,加入红椒、折耳根后调味:1小勺糖、1小勺盐、1小勺鸡精,炒匀尝尝味道,合适关火盛出备用。
腌制豆腐: 1、细辣椒面2勺、孜然粉3勺、五香粉1/2勺、花椒粉1/3、味精1小勺、鸡精1小勺、香油3勺、食用油4勺混合均匀备用; 2、烤盘垫锡纸后在锡纸上刷一层腌料; 3、包浆豆腐均匀铺放在烤盘上,不用留空隙摆放整齐,在豆腐表面刷一层腌料,把腌料刷完;
入烤箱: 1、烤箱预热,200度中层烤12分钟(或看见豆腐有冒泡的时候)可以端出,铺上之前炒好的绍子在豆腐上; 2、撒上花生碎、香菜碎、葱花、白芝麻即可。
一份超有诚意的烤包浆豆腐完成,赶紧开动吧!