先把牛奶，奶油，吉士粉，糖粉或白糖搅拌均匀（隔热水能搅拌的更快，如果是白糖就一定要隔水加热至白糖溶化），以上混和物放凉备用。稍凉后加入打散的蛋黄搅拌均匀。

准备好挞皮(注意不要贴在一起，加热后会发涨变大)，注入8分满挞水，喜欢其他口味的也可添加喜欢的水果。

放入烤箱中层，上下管，温度调至210度，23到25分钟，美味的蛋挞出炉了。这道要注意时间别烤久了，不然烤的太老，挞水就没那么滑嫩了