烧开水，放入小排，沸水煮三到五分钟，然后捞出小排洗净，沥水。这步骤主要是为了去小排血水。
起锅放油，油烧热后，转小火放少许糖，糖化后放入小排，转大火翻炒。翻炒两到三分钟后，放入八角，姜片，桂皮，蒜瓣接着翻炒。炒出调料香味后，放入老抽，生抽。排骨上色后，加水，没过排骨。
锅里汤烧沸后，加入豆角，如果水少，就在加到没过锅中菜的位置。转小火盖上锅盖炖十分钟。然后加入切好的土豆，接着小火炖。期间注意翻锅，免得土豆容易糊锅。
当锅中土豆烧烂时就可以准备收汤了，此时打开锅盖，转大火收汤，如果汤太多，就用盛出一些汤。留部分汤进行收汤，汤收的差不多时，加盐和鸡精。然后出锅就大功告成啦！
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