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12M+香菇牛肉疙瘩汤:宝宝营养辅食食谱菜谱(10/11)
准备食材,牛肉可以换成猪肉或羊肉,小白菜可以换成其他宝宝爱吃的蔬菜。
虾皮用凉水浸泡10分钟捞出,给宝宝吃最好选无添加的淡干虾皮。
牛肉切小丁,放入淀粉腌拌匀腌10分钟,这样会使牛肉口感变嫩,更适合宝宝咀嚼。 香菇切小丁,蒜切碎备用。
小白菜入沸水中焯熟捞出切碎,浸泡好的虾皮切碎。
热锅倒薄油,放入蒜末和牛肉翻炒至变色。
倒入香菇炒出汁,添入热水煮沸。
面粉倒入碗中,加入适量清水搅拌至顺滑无颗粒。 这里的水量需要自己调整,面糊状态像我展示的视频那样比较合适,不能太稀,太稀不成型,也不能太稠,太稠挤不出来。 我用的55克清水,不同的面粉吸水量不同,我的用水量仅作参考。
将搅拌好的面糊装入裱花袋中,如果不好装可以把裱花袋套在杯子上再倒。
裱花袋剪一个牙签粗细的小口,然后拿着裱花袋上端垂直往锅里挤面糊,边挤边转圈,并且时不时用筷子轻轻拨两下。
等面糊全部挤完,锅里的疙瘩也熟了。这时可以调入切好的青菜叶和虾皮煮一会,搅拌几下就可以出锅了。 出锅前可以按宝宝的口味进行调味。
好了,香喷喷的疙瘩汤出锅啦。