锅里放比炒菜多的油煎两面一下，不用油炸，那样油太多不健康。不要煎成脆的，过一下油稍微有点定型就可以了。
熟芝麻用擀面杖压破，不要压碎，压破可以很好的释放香味也容易附着在豆皮上，吃起来还有口感
孜然粒用擀面杖压破，不要压碎，压破可以很好的释放香味也容易附着在豆皮上，吃起来还有口感
芝麻，孜然，辣椒面放在碗里，葱姜蒜切片和香料一起下油锅（半碗油）炸成焦黄色，油稍微凉一下隔筛网倒入碗中，油温要凉一下再倒，不然辣椒面会炸糊
趁热放入盐，白糖，生抽，蚝油拌匀。趁热放可以让糖盐融化。
把做好的料汁倒入豆皮和豆结里拌匀浸泡，浸泡半天入味更好吃，豆皮直接吃就行，豆结厚最好浸泡半天再吃，要不然里面没有味道。
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