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盘丝饼(5/20)
中小火将20g花生油烧五成热，加3g香葱丁，待香葱微微发黄即可离火。
滤掉香葱，葱油就做好了。也可以加一些五香粉，饼的味道更佳丰富。
将200g中筋面粉、120g温水、3g盐放入搅拌缸内。
中速搅拌至面团、搅拌勾、桶都非常光滑的状态。
取出面团包保鲜膜，松弛45分钟。松弛步骤非常重要，如果松弛不充分，后续整形就会反复回弹，无法撑开。
在桌面抹薄薄一层色拉油防黏。
取出面团均匀分割成5份。
用擀面杖将面团撑开。
成近似长方形的半透明面皮。
刷一层薄薄的葱油。
用小刀将面皮按0.3cm间隔划开。
全部划开就是这个样子的。
然后将面皮卷起，并稍微撑开一点。
按照动图手法，从两端卷起，然后叠在一起。
平底锅内淋适量色拉油，中小火烧六成热。
取出饼胚，稍稍压扁。
全部放入锅中煎制。
待一面煎至金黄翻面。
煎至两面金黄即可出锅。
外脆内软，丝丝入扣的盘丝饼，趁热吃哦！