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#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#五彩芯粽(4/4)
糯米和大米以2:1的比例混合打粉。 tip:想要更粘,糯米比例可以多些。米要提前洗了晾干(我是铺在干果机里烘干的,比较快。如果没有干果机,就要提前洗米晾干或者买外边的米粉)
把米粉和各色果蔬粉混合搅匀。 tip:比例按照自己想要的颜色深浅来调。要求高一些的话可以把果蔬粉过下筛,就不会有我做的那种颗粒感。
混好果蔬粉,用勺子一层一层放入粽叶中,形成颜色层。 tip:当然,你也可以搅成漩涡,星空的感觉。这可能需要些画画的天赋。
包好粽子煮熟即可。 tip:这里我还要做好多尝试,总结多些经验。比如: ①我觉得粽叶要抹油,要不容易粘叶,打开就不漂亮了。 ②我觉得粉可以加水调和成面团再依次放入粽叶,因为我包的很严实,水进不去,导致即使煮熟了,里边还是粉状。