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呼闹·食记__红薯奶香松饼(无油无糖烤箱版)(3/8)
蛋黄蛋清分离,将蛋黄放入番薯泥里,另称10g奶粉备用。
将奶粉过筛放入蛋黄和番薯泥混合物中拌匀至无颗粒。
将35g低粉过筛倒入混合物中。(图片上的低粉因为时间关系没过筛)
将第三步的混合物及低粉拌匀至顺滑无颗粒。
打发蛋白至提起打蛋器能看到有如图的小尖角即可。(这是做给宝宝吃的,所以没加柠檬汁也没加糖粉,如果打发有困难的可以适当加一点柠檬汁或糖粉)
把打发好的蛋白舀1/3到第四步的混合物中翻拌均匀。
将第六步翻拌均匀的糊糊全部倒入余下的2/3打发好的蛋白里,继续翻拌均匀。
将烤箱150度预热10分钟,在此期间将糊糊倒入松饼模具里。预热好以后烤箱150度烤制20分钟即可出炉。