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家传秘制酱牛肉#父亲节，给老爸做道菜#(9/15)
牛腱子3斤洗净
抹盐，放冰箱腌一夜
凉水下锅焯去浮沫
焯好的牛腱子捞出备用
猪油20克烧热，炒香葱姜蒜干辣椒
加冰糖炒出焦糖色
烧一锅沸水，水量可以没过食材就够了，加入炒好的料
香料装包花椒3克香叶5片陈皮2克小茴香1克桂皮5克八角4个丁香1克砂仁2个甘草3片草果1个香果半个栀子1个
放入香料包
1勺老抽
4勺生抽
3勺盐
放入牛腱子盖锅盖，保持刚好沸腾的状态炖45分钟
炖好的牛腱子自然放凉，再泡10小时更入味，天气热的话分装密封盒放冰箱泡着
吃的时候切片蘸醋蒜汁，夹烧饼做早餐，或配牛肉面都好吃～