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土豆溜肥肠(5/9)
葱切段、姜切片，青线椒、红美人椒切成段。
肥肠洗净，冷水入锅，加入辛香料里的所有材料，大火烧开后转小火煮45分钟，捞出放凉备用。
将土豆切滚刀块，锅中热油，半煎半炸将土豆炸熟，捞出备用。
锅中留底油，将肥肠切段，和蒜瓣一起放入锅中炒香。
加入第1步切好的青红辣椒，中大火翻炒30秒左右。
加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜蓉辣酱，翻炒均匀。
倒入土豆翻炒均匀，再加入150g左右的热水，将汤汁收稠即可。 *将热水换成高汤更好
噔噔！麻辣鲜香的土豆肥肠，就这样溜出来啦~
吸足酱汁的肥肠就像获得了重生，散发着浓郁的香气，麻辣中带着一点回甜，又软又弹。