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#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉(6/13)
准备好材料。
牛肉清洗干净，切成薄片，用清水浸泡出血水。
把处理好的牛肉加料酒，少许盐，生抽，老抽，蚝油，适量糖，蛋清和少许生粉抓匀后腌制5分钟。
苦瓜清洗干净，去瓤后切成片，里面白色部分尽量去除得干净些，可以减少苦味。
把切好的苦瓜焯下水，沥干水分后放入事先准备好的冰水中。
锅内倒入适量多力压榨一级浓香花生油。
4成热时放入腌制好的牛肉滑炒散。
炒至牛肉变色后加入豆豉一起炒匀。
再放入葱姜蒜一起炒出香味。
放入焯过水的苦瓜。
一起炒匀后加入蚝油炒匀即可。
好吃不上火，滋补消暑的凉瓜炒牛肉，适合夏天的一道菜。
成品。