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这道红烧肉，肥而不腻绵软适口，有它一次能吃两碗米(0/16)
先来处理五花肉，把肉洗干净。五花肉最好选择那种瘦相间，层次分明的。
锅里倒入水，放上肉，放上几片姜去腥，水开后继续煮15分钟。这样焯水后肉就不会回缩了。
煮好后把肉捞出来，用温水洗去肉表面的浮沫。
把肉切成三厘米左右的小块，老公一直说我切的小了，我看挺大块的。
锅中倒入油，加入葱、姜煸香。
再倒入肉翻炒几下。
加入适量生抽，一两勺就行。
再加入老抽，我这个颜色深，用了一小勺。
加入啤酒，啤酒一定要没过肉，这个量用了一瓶啤酒，啤酒不够的加温水来补，但是一次要加足，水量要没过肉为止。
加入食盐。
加入胡椒粉，个人原因不喜欢料酒，所以去腥我都用胡椒粉，不喜欢吃胡椒粉的可以加料酒去腥。
最后加入几颗冰糖，冰糖是调味的，用冰糖做菜做好后颜色比白糖的要漂亮。没有冰糖的就用白糖代替。
盖上盖子大火烧开后，转小火焖煮约半小时左右。
一直煮到汤汁变少为止，然后翻炒几下让肉上色更均匀。大火收汁，出锅即可。这道菜肥而不腻，瘦而不柴，好吃下饭。
成品
肥面不腻，好吃