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主食杀手·椒香茄丁酱·下饭神器(10/11)
五花肉、茄子、尖椒、彩椒、切小丁。茄子丁撒入适量的盐，先杀出水分
用手攥干水分
这时候要加入适量淀粉，用手抓均匀，这样处理后的茄丁口感更好哦
底油炒五花肉，一定要多煸炒一会，炒出五花肉的油脂，等五花肉变成有一点金黄色即可
炒出香味之后，再放入葱花，这种烹饪方式叫“倒炝锅”，既可以炒出葱花香味，又能保证葱花不糊锅~~
这时候加入抓好的茄丁，煸炒时间也要长一些，让茄子充分吸收肉的油脂，茄子一定要油分够足~做出来才超级香呀！
放入尖椒丁和少许姜末
这里面的酱别用甜面酱之类的，一定要用带有豆瓣的黄豆酱、葱蘸酱的那种又鲜又有点甜味的酱哦~
加入洋葱碎
加入红色的彩椒粒，这时候再熬制2-3分钟就OK啦
出锅啦！配上主食尝尝吧~