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排骨炖芸豆(9/14)
排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
中间翻炒两次,看到芸豆烧熟即可,加点鸡精就可以出锅了。芸豆一定要炖到火候哦,半生的芸豆吃了容易引起腹泻。
香喷喷的排骨芸豆开吃吧,满屋飘香,闻着忍不住咽口水了,我家儿子每次都围在我旁边迫不及待的要吃。夹起一块排骨放到嘴里,嗯,软烂香醇,立即脱骨。芸豆更是清香脆口,忍不住多吃一碗米饭啊!真的是太下饭了!
这道排骨芸豆做法简单,味道超赞,是必吃的农家菜,喜欢的亲们可以做做吃哦!胖三斤就不要找我了 !
这道排骨芸豆做法简单,味道超赞,是必吃的农家菜,喜欢的亲们可以做做吃哦!胖三斤就不要找我了 !我用的新思特麦饭石炒锅,不粘轻便,容量大,很适合我这样的北方主妇,一次做一大锅,够吃!
是不是很有食欲啊!