准备工作:
提前6小时,把黄豆洗干净,放足量的水泡到涨发;
将涨发后的黄豆沥干水,挑出坏豆子以及没泡开的豆子;
100g干黄豆泡发后约为220g黄豆;
打磨黄豆:
准备好豆浆机,把放入泡发的豆子倒入内筒中,倒入清水;
盖上豆浆机的盖子,按果蔬饮料档,开始打磨,直至程序完成;
取一个较深的盆,把纱布折叠后盖在盆上;
把打磨好的豆浆倒到大盆里,过滤出豆浆,撇掉泡沫(过滤后的豆浆约为1000g);
将过滤后的豆浆倒入锅内,大火煮开后,转小火煮2~3分钟,撇去表面浮沫,离火;
将1/2小勺内酯放入容器中,加少许凉开水调开;
待豆浆降温至80~85℃,倒入溶化后的内酯溶液,迅速搅拌均匀;