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雪菜辣烧鱿鱼(3/5)
姜片煮水两三分钟后，放入收拾干净并切条的鱿鱼，水开关火，鱿鱼条投入凉开水冷却定型后沥干水备用。
热锅倒适量油，小火煸香辣椒。再加入泡洗干净切碎的雪菜煸炒。
加适量水，焖煮一会儿。变色后加糖，雪菜软硬煮至个人喜好程度。建议不要太软烂，保留脆韧。
然后鱿鱼、料酒加入，一起翻炒。大火，两三分钟即可。
装盘。