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#花10分钟,做一道菜!#盐水毛豆(9/9)
准备好的香叶以及毛豆, 毛豆需搓洗干净表面。
洗干净剪掉两头一点,不要嫌麻烦, 这样可以更入味。
水量大约2碗入锅,两勺盐,少许料酒, 煮开后倒入材料表里所有香料, 改中小火煮5分钟。
倒入毛豆煮,水要没过毛豆。
倒入毛豆盖上锅盖煮沸, 揭开锅盖不要再盖上煮5分钟, 这个是让煮好的毛豆保持绿色窍门之一。
煮好捞出,需要给毛豆降温, 用提前准备好的凉白开浸泡降温放凉, 用冰水更好,这也是保持绿色的窍门。
等毛豆放凉,将煮过毛豆的香料水装容器, 把毛豆从凉白开捞出滤水, 再放入香料水里浸泡。
盖上盖子放冰箱冷藏一晚上, 使之入味更好吃。
最后浸泡捞出的盐水毛豆,如图, 很简单吧,既可下饭又可佐酒菜。