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豆角焖面(2/14)
准备好所需的材料,面条需要选择湿面条,有条件可以自己擀面,我这里为了省事直接买的湿面条;猪肉我选择了带肥肉的里脊肉,个人觉得带一点肥肉更好吃。
豆角切段,用盐水浸泡; 西红柿切片备用; 猪肉切片备用; 面条加入少量盐和食用油拌匀。
热锅加入适量食用油,加入八角和姜丝爆香
加入肉片,轻轻划散
肉片变色,加入料酒,生抽,老抽,盐
继续煸炒一分钟,加入蒜蓉辣酱和少许白糖,继续煸炒,这一步主要是比较适合个人口味,不喜欢的完全可以不用加
肉片基本熟透,加入豆角煸炒
炒炒炒,大概豆角断生就可以了,这时候豆角还是翠绿翠绿的呢
豆角上面铺好西红柿,加入清水漠过豆角,
水开后,盛出来半碗备用
铺上面条,大火盖上盖子焖两分钟
把盛出来的汤浇到面上,把面条翻一翻,盖上盖子小火再焖两分钟
这个时候汤汁还有一点点,关最小的火,搅拌均匀,正好汤汁都进到面里面了,关火就可以出锅了
出锅开吃