炸巴沙鱼的做法_菜谱

用清水冲洗，解冻两条巴沙鱼，切成4cm左右的块，然后加入葱段、姜丝，一点点盐，少许黄酒（料酒、白胡椒粉都行），腌制1小时左右。

用3个碗，分别装入淀粉、蛋清、面包糠。用筷子夹一个腌好的鱼块，先放入淀粉碗里裹一层淀粉，然后放入蛋清里湿润一下，两面都沾上蛋清，然后放入面包糠的碗里，均匀裹上一层面包糠。依次裹完所有的鱼块。

这就是裹好还未炸的鱼块。然后锅中倒入适量的油，开火烧至六成热，放一部分鱼块下锅炸，调到中小火，可用筷子翻面，两面金黄就可以拿出来啦。大概2分钟一次。

新鲜炸好的出炉啦！

这是一部分放在便当里的效果。