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粉蒸肉 自制蒸肉粉(4/7)
强烈建议选用五花肉,肥瘦相间口感好,在冰箱冻一会,切0.5cm左右薄片
加入豆瓣酱,生抽,老抽,香油各一勺,盐和糖一小勺,胡椒粉适量,腌制肉片 !!料酒+白酒,一定要加,分量可以加到肉的½至1/3,这样后面裹上米粉蒸出来才不会干。
等待腌肉的时候用来制作米粉。 大米或者糯米混合也行,加入八角 香叶桂皮 干辣椒 花椒,小火炒至米变黄变脆
用机器打磨成粉,超级香
将米粉倒入肉中拌匀,确保肉片两面都沾上米粉哦
可以切一些南瓜,红薯或者土豆垫底,我用的这个红薯真的超级超级甜。◕‿◕。
红薯铺在盘底,上面均匀铺上肉片,蒸锅蒸40-50分钟即可,撒葱花点缀出锅