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卷心菜粉丝炒肉(1/9)
水晶粉放入开水中泡软，大概20分钟左右，（差不多能咬断就好了），在泡的过程需要时不时的搅拌一下，防粘连；
卷心菜洗净切丝吧；胡萝卜削皮，洗净切丝；
肉丝内加入少许盐，水淀粉搅拌均匀上劲，这样炒出来的肉丝不柴；（其实用五花肉丝炒也非常好吃）
起油锅，油烧到7～8成热，加入生姜片爆香；
加入肉丝翻炒；
肉丝炒到变色，加入适量花雕和老抽翻炒；
然后加入卷心菜和胡萝卜翻炒到变软；
加入泡好的水晶粉和耗油继续翻炒；
成品出锅；