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拆骨肉炒荷包蛋(3/8)
骨头煲个汤,煲半小时捞出放凉把肉拆出来,把骨头放回去继续煲
肉撕小块备用,留一小碗汤备用
荷包蛋煎好,(热锅热油中火把鸡蛋煎至全熟,然后切成大块,油温不能低,油量不能少,把鸡蛋的边缘煎的焦焦的)辣椒切块
生姜大蒜切好备用
锅热放油,油热放辣椒中火用锅铲压着炒,油不能少,不然辣椒会呛人 把炒好的辣椒拨到一边放生姜大蒜,和干豆豉
炒香后下拆骨肉,放切好的荷包蛋
放老抽,盐,转大火,骨头汤沿边下锅,煮五秒关火出锅
骨头汤份量不要太多,没放汤味道会差几分