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双椒肉丝(2/12)
在盒马超市买的切好的肉丝，回来直接洗净直接用。肉丝加入生抽，盐，老抽，料酒，陈醋，蚝油，淀粉，拌匀覆盖保鲜膜腌制20分钟左右。
青红椒，去蒂去籽，切成细丝。 姜片切丝。
锅内热油。
倒入腌制好的肉丝，快速翻炒，中途加入姜丝一起翻炒至肉丝变色，肉丝一边色就要迅速关火盛起。
另起锅热油，倒入青红椒丝，翻炒，中途加入少量盐和陈醋，生抽，稍微调下味。
青红椒丝翻炒差不多40秒，就把炒好的肉丝倒入锅内，迅速翻炒拌匀，大概15秒左右，关火起锅装盘。
撒上熟白芝麻装饰。
这样炒出来的肉丝嫩滑爽口，不会老。
吃过的亲都问我秘诀是什么(ﾟoﾟ;
都说好好吃，哈哈。
炒肉丝一定要快，麻利。
成品。