锅里做水烧开 放排骨煮出血水 用勺子把沫舀出去 煮熟排骨后出锅。

先用一半排骨做糖醋口味的：锅里烧油 放入姜片，出香味后放入大量白糖 下排骨上色，记得调成中小火 防止烧糊。然后加入少量的酱油，料酒和大量醋，糖和醋的比例是2:1。大胆一点放糖和醋 不然出不来糖醋排骨的味道 如果怕因为把握不好毁了排骨就一边放一边尝吧～加入适量的水之后翻炒收汁 出锅后撒白芝麻 特别有食欲～

另一半排骨我们来做红烧排骨：锅热油 加入葱姜蒜炒香，下排骨。加入酱油老抽继续翻炒 排骨上色之后加入料酒和盐 再加适量的水 继续翻炒。最后撒味精和鸡精 如果喜欢可以加几块土豆～

我用鱼盘装两种排骨 糖醋下面垫了生菜 更好看也能控制糖醋的汤汁不流出来和红烧的混在一起～