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潮汕毂(ka)蜡李(0/6)
准备好食材,香菜洗净切成细碎状备用,取适量梅汁兑水备用。梅汁是自家手作的,南姜梅粉是在下厨房购买的。
碾碎花生米,如果家里没有搅碎工具,可以像我们一样,在砧板上放花生米,用玻璃樽碾碎即可。
像拍蒜头一样拍碎李子。把李子放在砧板上,用刀背一面拍下,圆溜溜的李子可能会溜走,因此还需要掌握好这个力度。
拍碎的李子,呈裂开状,花生末和香菜梅汁能渗入果肉。
所有东西准备好后,搅拌均匀就能开吃了。
香菜奇妙的香气,花生碾碎后的香气,李子的酸脆, 梅汁渗入李子,咬上一口,丰富而有层次的口感,味道不是单纯地混合在一起,这种奇妙的味道实在找不到词来形容, 只能说真的很好吃。