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#夏天夜宵High起来!#烤鱼(2/13)
老爸朋友送的草鱼很大,于是就鱼身切一半出来做烤鱼,可以买一整条的在2斤左右的 鱼清洗干净去内脏,在鱼身切几刀,用料酒、盐和姜片腌制1-2小时
准备香料
黄瓜切段,菜花掰小个,木耳泡发,白萝卜切片,配菜根据自己喜欢添加
将腌制好的鱼放在铺了锡纸的烤盘上,烤箱提前预热,放烤箱200℃看10分钟
豆瓣酱和火锅底料,这个秋霞是我家喜欢的味道,根据自己喜欢选择
炒锅中加油,油可以比平时炒菜多放点,下生姜大蒜还有花椒翻炒出香味
加入豆瓣酱和火锅底料
翻炒出红油,加萝卜
还有剩余的其他配菜
再把生抽白糖等调料加进去调味,根据自己口味再添加其他调料,炒均匀就可以不要炒熟
10分钟后将鱼取出在表面撒一层烤肉料,还有没有可不放,金针菇放鱼旁边,也可以在烤之前垫放在鱼的下面,再把鱼放进烤箱烤5分钟
5分钟以后把炒好的配菜倒在烤鱼表面,再进烤箱烤5分钟,让配菜的汁和烤鱼融合 一共烤了20分钟左右
喜欢吃香菜的可以在面上放香菜,出炉的时候要小心很烫