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心形椰蓉面包(8/15)
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
除黄油外的所有面团材料倒入面包机桶内,揉成一个光滑的面团之后,放入室温软化的黄油。继续揉至面团扩展阶段。
然后取出放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,约一个小时,至二倍大左右。
等发酵的时候来做内馅,把椰蓉馅的所有食材放在一起。
搅拌均匀,放入冰箱,冷藏备用。
面团发酵好之后取出,在案板上按压排气。然后平均分成 5份,揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。
取松弛好的小面团,取一面团先擀成椭圆形。
铺上椰蓉馅。
然后对折,注意上下折边压紧。
再将两头向中间对折。
用刀从中间切开,注意别切断。
翻开,整形成心形。
5个全部依次操作完,做好之后放入烤盘里,进行第二次发酵。 发好之后开始预热烤箱,上下火180度,烤 20分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸。烤完后取出放烤架晾凉后密封保存。
成品图
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