首先把麻薯皮的材料放入碗中,牛奶要慢慢的加,要根据糯米粉的吸水性来添加,太稀会太黏,太稠会太Q弹,不好塑形。
牛奶加到能搅拌成有流动性,顺滑的状态,提起打蛋器回落时,面糊会消失就可以了。
把35g的糯米饭放入平底锅中,小火炒至微微发黄即可,放凉备用。
让入保鲜袋中,用擀面杖敲成饼干碎,也可以用研磨杯磨碎。
饼干碎不需要十分碎,个人喜欢带点大颗粒,这样比较有口感。
芒果切大丁备用,然后用湿毛巾把桌面擦湿,铺上保鲜膜,如果有硅胶垫就不需要铺保鲜膜。
接着把冷却后的麻薯用软刮刀挂出来,用手把麻薯揉均匀。
然后分成35g一个的小面团,用保鲜膜盖住,以免表皮风干。
把一张麻薯皮盖在小碗上,在皮上放入适量打发好的淡奶油。
然后放入4-5颗芒果丁,接着在芒果上面盖上一次打发的淡奶油。
然后取出来翻面,稍微用手轻轻整圆一下,放入纸托中,我的口味是各一半的,所以用了一半淡奶油做芒果味,一半用来做ORRO口味。
在剩下的淡奶油中加入一半ORRO碎,搅拌均匀,同样方法包好。